最近天氣很熱,阿嬤對於煮飯顯得興趣缺缺。

我呢,挺著八個月的肚子,實在是也很懶得煮飯。

以往在廚房裡勾心鬥角的兩個女人,這個夏天,很有默契地保持休兵狀態~

這兩天,老公的雙胞胎表弟妹來家裡放暑假,因為家裡人口眾多,每天出去吃實在很花錢,冰箱裡有什麼就加減吃著唄。

昨天晚上我心血來潮,想說上次買的蕎麥麵還剩半包,不如就趁著人多,給它清一清食材吧~

好險我還留著上次照的照片,不然實在又懶得拍照了,看起來賣相挺不錯的~

不油不膩適合炎熱的夏天,阿嬤吃得開心,小朋友吃得滿意,堪稱老少咸宜~(自以為ing)

這個冷麵直接當主食+配菜,其他什麼幾菜一湯的全都可省略,算是相當方便!

不過切絲的過程可能會令人抓狂...我已經打算去買個刨絲組合啦~ 刨刀組一定要有活動推刀的據說比較好用!等我買了再跟大家分享~

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亂煮食譜=日式蕎麥涼麵

材料:小黃瓜、紅蘿蔔、蟹肉絲、雞絲、蛋皮、海苔片、日式蕎麥麵 (基本上應該喜歡什麼都可以亂加,我試過蝦仁、海帶芽都不錯~)

醬料:醬料要調到比自己能接受的重一些,這樣放在沒調味的食材裡才夠味。可以接受wasabi的強力推薦加一點喔~

A:簡單版(較貴,適合單人吃時方便)-味醂 + 日式醬油

B:複雜版(省錢,適合眾人吃時經濟)-台式醬油 + 糖 +水 + 鹽 + 烹大師 (煮開後放涼)

1.所有配菜都切絲,分成需要煮的與不需要煮的

2.蟹肉絲、雞絲需川燙煮熟,可加一點鹽增添風味,蟹肉絲本來就有味道,視喜好調味

3.小黃瓜、紅蘿蔔基本上不需煮熟,但紅蘿蔔燙過一下口感較佳

4.日式蕎麥麵煮熟,基本上煮久一點不會爛,撈出放在淨水裡沖涼。這步驟需要沖久一點,麵才會冰冰涼涼,等到沖夠涼了,放在一鍋水裡面加些冰塊,要吃才撈出,以免黏著。

5.一碗碗(盤)排好,想吃什麼亂加就對啦!

6.我上次還加了蔥花+海苔 (^^)

心得:這個菜不需什麼技巧,切絲比較痛苦就是啦!所以工欲善其事、必先利其器,如果刀工不好(諸如我)的朋友,可以考慮去買個刨刀組啦!

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IMGP3298.JPG 

備註:

蛋皮作法-基本上一個人吃ㄧ顆蛋,蛋打好後熱鍋,放一小湯匙油,加入蛋液。耐心等候蛋液漸漸成型,不用急著翻不然容易破,不過破了也不要緊,反正待會也要切絲。好了之後夾起來就成了一張張蛋皮。

 

 

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